スクリュードライバーと聞いて、ウォッカとオレンジジュースだけで作るカクテルだと知っている人は意外と少ない。
名前は知っているけど。。。という人の方が大多数だと思う。
実のところ、行くところによってレシピが微妙に違う。
- ダイニングバーやチェーン店系居酒屋
どちらかというと、お酒よりフードの方が揃っていたりするし、お客さんもフードがメインだったりする。いくらカクテルが100種類飲めるとか書いてあっても、残念ながら客寄せのおまけでしか無い。このカテゴリのお店は手っ取り早く炭酸入りの無果汁オレンジジュースを使っていることが多い。焼酎で割ればオレンジサワーになるので大変便利だが、追加メニューとして安いウォッカで割ればスクリュードライバーになるので一石二鳥だ。ただ意図的に微炭酸を使用したスクリュードライバーを提供するBARもあるが、アレンジであり炭酸を含まないのが基本だ。
とあるBARで炭酸が入っていないとひどいクレームを入れている人を見たことがある。レシピを知らなくても全然いいと思うけど、マナー知らずになってはいけない。そんな人にならないためにも、基本のレシピは多少は知っておいた方がいいかもしれない。 - カジュアルバー
初心者も気軽に入れることを目的としているので、比較的お値段は押さえてあるしマナーもそれほどうるさくない。しかしながらカクテルは基本に沿ったものを提供してくれる。ウオッカは標準的なものを使用し100%のオレンジジュースで提供してくれることが多い。基本はウォッカ1に対してオレンジジュース3だ。お店によって微妙に配合は違っていたりするし、アルコール臭さを消すために、砂糖や蜂蜜を混ぜて提供してくれるお店もある。ちゃんと見てると意外と侮れないのだ。 - オーセンティックバー
まず初心者はとても入りにくい。そして金額も高い。BARが詳しい人に連れて行ってもらうのが最初だろう。慣れると変な客はいないし、いても常連さんに排除されるのでとても居心地はいい。
高いだけあってウオッカは高級なものを使用することが多いし、オレンジはフレッシュな物が用意されている。
フルーツバスケットにオレンジがあると「オレンジを使ったおすすめのカクテルを！」なんて注文をする。するとオレンジを搾ってジュースにしてからカクテルを作ってくれるのだ。アルコールはお客の顔を見て決める。飲み過ぎならやや薄めにするし、まだまだならやや濃いめにしてくれる。
そうやって作ったスクリュードライバーは絶品だ。なかなか自宅では味わえないので一度は試して頂きたい。 - Nouno式
ん？もし自分にスクリュードライバーを頼んだら面倒くさいだろう。この中のカテゴリにはちょっと無い。まず、そのうんちくを聞かされることから始まる。
まず使うウオッカだがスミノフが多い。ここまでは普通だ。まずこのスミノフを使って「スクリュードライバーの素」を作ることから始まるのだ。
- 新鮮なオレンジを3～4個とレモン1個を用意し、きれいに洗う。
- オレンジとレモンはリンゴの様に皮をむく。なるべく白い筋もきれいに取り除く。ナイフを正しく使わないと、握りつぶしてしまうことに注意。
- 4切れくらいに輪切りにする。
- 消毒した梅酒瓶にオレンジとレモンを入れて、氷砂糖100グラムと、はちみつを大さじ1も入れる。
- オレンジとレモンの皮を1個分くらい入れる
- 上からスミノフを全部1本注ぐ
- そのまま1週間待ち、入れた皮を取り除く。そして1回目の味見。
- 皮を取り除いて1ヶ月経ったら果肉も取り除き、濾して瓶に詰める。2回目の味見。
- 約半年待つ。味見3回目。
果実酒を作るレシピ通りで、ホワイトリカーがウオッカに変わっただけだ。
やっと「スクリュードライバーの素」ができあがったら、「スクリュードライバーの素」1と、生のオレンジを搾りジュースにしたものを1で割る。
めちゃくちゃ美味しいです！
アルコール度数は高いものの、全然アルコール臭くありません。オレンジの香りが強く、やや甘みが強いのでいくらでも飲めます。2杯も飲めばベロベロになれます！
このお酒はBARでは飲めません。酒税法に引っかかります。もしかしたら怪しげなBARで提供しているかもしれませんが違法です。自分で作って無料で提供する場合は問題ありません。
飲んでみたい方は半年かけて自分で作ってみてください。
えっ、グレイグースで作らないのかって？
いや～作ったことがあるんだけど、上品な感じが薄れてそれほどじゃありませんでした。他のウオッカも試したことがあるけど、やっぱりスミノフが入手しやすく一番美味しかったです。
どうしてもグレイグースが良ければ、普通に「グレイグース・オランジェ」を使うといいです。オレンジフレーバーの香りが良くスクリュードライバーとも相性が良いです。普通のBARで飲めます。
ちなみに隣にある「ソルティードッグの素」もオレンジがグレープフルーツに変わっただけです。ちなみに10年物で、それよりかなり前から研究を続けています。時間が経ったら美味しくなるかもと試していますが、できて半年くらいがピークのようです。。。
オレンジはともかくグレープフルーツは血圧の薬の関係で禁忌です。
命がけで研究を続けています。
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